学科：化学                    类型：高一备课组活动

时间：2024年9月25日        地点：广泉楼四楼

主讲人：王森林

参加人员：魏岚 王森林 吴志垚 尤忆寒 蔡爱平

主要内容：微项目《探秘膨松剂》集体备课

本项目的目的是通过实验探究解决蒸制馒头过程中产生的实际问题，习得碳酸钠与碳酸氢钠的性质。同时，在解决问题的过程中，应用研究物质性质的基本方法和基本程序，系统有序地分析问题、解决问题，发展设计实验、证据推理、模型认知、迁移应用的综合能力，提升解决陌生、复杂情境问题的系统思维能力；同时，感悟化学知识在实际生产生活中的应用以及化学对促进人类社会发展、创造人类幸福生活所发挥的巨大推动作用。

本项目的教学中，学生在教师提出的驱动式问题的引导下，以小组合作学习方式完成项目拆解、问题提出、猜想与假设、信息提取和分析、方案设计和优化、项目实施、拓展探究以及综合评价等任务，培养与发展信息获取、分析论证、逻辑推理、合作交流和科学探究等能力；同时，在解决实际问题的过程中，认识、体会、建构研究物质性质的基本方法和基本程序，学会从化学的视角去认识生活、认识自然世界，提升运用化学知识探究陌生物质性质的能力以及分析和解决实际问题的能力。

第1课时从化学视角分析碳酸氢钠做膨松剂的作用原理，通过观察、实验、分类、比较等方法，结合研究物质性质的基本程序，以碳酸氢钠作为膨松剂的代表，对膨松剂的作用原理进行科学探究，引导学生体验由经验到科学、由单一到复杂的实践探索过程，由浅入深地认识研究物质性质的基本方法和基本程序，通过对多个问题的解决，体会该方法在化学学习与研究中的中心作用；通过实验探究，引导学生巩固和发展设计实验、动手操作、收集证据、分析论证、反思评价等实验探究能力。在讨论交流的过程中，引导学生培养合作实践、质疑创新的科学品质。

第2课时，引导学生通过阅读“膨松剂的发展史”，了解从生物膨松剂到化学膨松剂的衍变与发展，体会科技的进步、社会的发展，增强文化自信和民族自豪感；结合自己的实践，体会劳动人民长期实践的艰辛历程和勇于创新的探索精神；通过对比“自主设计的复合膨松剂与市场销售的复合膨松剂”，强化合理使用化学药品的安全意识，做到正确识别膨松剂、添加剂，增强社会责任感。

认识方法